Jantar Vínico 8 de Abril

presunto 24 meses “feito no zambujal” (80g)

cabeça de xara | mostarda | pickles caseiros

presunto do mar “muxama de atum” (60g)

Pão de fermentação natural | azeite de sta catarina

sopa de peixe | camarão vermelho | coentros

salada de inverno | abóbora | pickles caseiros

ostras da ria formosa à bulhão pato (4uni)

pastéis de raia alhada | ovas fumadas | cebolinho (4uni)

cavala | gaspacho verde | pepino | amêndoa

Massinha de peixe à algarvia | coentros | limão

arroz meloso de lula | salicórnias | alho assado

Arroz de Pato “à antiga” | fumados “Feito no Zambujal”

Arroz doce | gelado de fava tonka | merengue queimado

queijo velho de ovelha | compota da época

queijo de cabra com cinzas | compota da época

Mousse de chocolate | castanhas | flor de sal

queijo ilha | compota da época

marmelos | gelado de iogurte | limão | pólen de flores

leite creme queimado | erva príncipe

Sidónio de Sousa brut nature (Bical/Maria Gomes/Arinto) Bairrada

Suba (Espadeiro) IVV

Campolargo_(Bical/Arinto/Cercial) Bairrada

Kompassus blanc de noir_(Pinot Noir) Bairrada

Piper Heidsieck (Pinot Noir | Pinot Meunier), Champagne

Viúva Gomes (Ramisco) Lisboa

Invincible n.2 (T.Roriz/T.Nacional/T.Barroca/outras) Douro

Vale da Raposa (Tinto cão), Douro

Gaivosa - Primeiros Anos (T.Nacional | Sousão | T.Franca), Douro

Grande Desafio (Vinhas Velhas de 1930), Douro

Quinta dos Roques 2 castas (T.Nacional/Alfrocheiro) Dão

Doravante_(T.Nacional/Baga) Bairrada

Monte Bravo - Vinha das Porrinhas (Vinhas Velhas), Douro

Casa Cadaval (Trincadeira Preta) Tejo

Quinta do Pinto (Merlot/Syrah)

Alento (T.Nacional/Aragonez/Outras) Alentejo

Chocapalha_(Castelão) Lisboa

Raposinha Reserva_(T.Nacional/Alicante Bouschet) Alentejo

Primeiro Nome_(Trincadeira/Aragonez/outras) Alentejo

Foxtrot_(Alicante Bouschet/Trincadeira/Moscatel) Alentejo

Monte do Álamo Reserva (Alicante Bouschet/Alfrocheiro) Alentejo

Morgado do Quintão (Negra Mole) Algarve

Barranco Longo Reserva 2013 1,5lt (A.Bouschet/C.Sauvignon/T.N)

Paxá Vinha dos Urzais (Negra Mole) Algarve

Quinta da Eiró Rumos (T.Franca / T.Nacional) Douro

Qta de Saes Field blend VV (T.Nacional / Alfrocheiro / T. Roriz), Dão

Chão da Quinta Field blend (T.Nacional / Jaen / T.Roriz) Dão

Viúva Gomes (Malvasia de Colares) Lisboa

Covela (Avesso) Vinho Verde

Capitão Mor_(Alvarinho) Vinho Verde

Capitão Mor Reserva_(Alvarinho) Vinho Verde

Casa de Paços Reserva_(Loureiro) Vinho Verde

Quinta da Eiró Rumos (Rabigato) Douro

Chão da Quinta (Encruzado) Dão

Chão da Quinta (Malvasia) Dão

Quinta de Saes Tobias (Cerceal) Dão

Entre dois Santos (Sauvignon Blanc) Bairrada

Quinta do Pinto_(Arinto) Lisboa

Marchalegua (Crato Branco) Algarve

Sem Igual_(Arinto / Azal) Vinho Verde

Grande Desafio (Viosinho / Fernão Pires / Malvasia Fina), Douro

Invincible n.2 (Rabigato / Códega / outras) Douro

Quinta do Regueiro (Alvarinho) Vinho verde

Contraste (Arinto / Códega do Larinho / Rabigato) Douro

Doravante (Arinto / Bical / Cercial) Bairrada

Patrão Diogo (Fernão Pires / Arinto) Lisboa

Quinta do Paral (Antão Vaz / Verdelho / Vermentino / Viognier) Alentejo

Primeiro Nome(Arinto / Rabigato / Alvarinho / Outras) Alentejo

Raposinha (Roupeiro / Arinto) Alentejo

Insula Chão de Lava ( Verdenh0o / Arinto Açores / outras) Açores

Quinta da Eiró Rumos (T.Nacional/T.Roriz/Malvasia) Douro

Covela (T.Nacional) Vinho Verde

Casa de Paços_(Vinhão) Vinho Verde

Caminhante_(Baga) Dão

Madeira Sercial 10 anos

Madeira Boal 10 anos

Porto Branco dry

Porto Branco 10 anos

Porto Tawny Reserva

Porto Tawny 10 anos

Porto Ruby lbv

Moscatel

Colheita Tardia