Natural de Tavira, o Chef João Viegas é um dos mais talentosos e premiados cozinheiros da sua geração. Com uma carreira marcada por passagens por restaurantes de renome internacional, como El Celler de Can Roca e Mugaritz, em Espanha, e Central Restaurante, no Peru, João traz para a sua cozinha uma fusão de técnicas contemporâneas com sabores autênticos da sua terra natal.

Em 2015, foi distinguido com o título de "Chefe Cozinheiro do Ano", um dos prémios mais prestigiados da gastronomia portuguesa, destacando-se pela sua criatividade e domínio técnico. A sua abordagem culinária valoriza os produtos locais e sazonais, promovendo uma cozinha sustentável e inovadora.

Chefe João Viegas